豆腐蔭豉蚵的做法怎麼做

簡介 滑嫩鮮美的東石產鮮蚵搭配香菇蔭豉，在傢也能自制一道色香味俱全的經典臺式料理。 材料

嫩豆腐 1盒,東石鮮蚵 半斤,香菇蔭豉 2大匙,蔥，辣椒 1支,薑 3片,蒜 5粒,九層塔 少許,調味：醬油 2大匙,油膏，米酒 1大匙,太白粉，白胡椒粉，麻油 少許,裹鮮蚵用的地瓜粉 少許

做法

1、鮮蚵洗凈裹少許地瓜粉下鍋川燙一下撈起備用。

2、豆腐切塊，薑蒜切成末，蔥和辣椒切成粒。九層塔洗凈瀝幹備用。

3、熱油兩大匙，放入蔥薑蒜炒香，依序放入豆豉，辣椒，豆腐，鮮蚵，以及醬油，油膏，米酒煮熟。

4、起鍋前用少許太白粉水勾芡，撒上九層塔，胡椒，麻油即成一道美味的豆腐蔭豉鮮蚵。