bedread歡迎您
龍膽石斑傢常兩吃的做法怎麼做
時間:2019-08-12 08:05:43 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 今天是端午假日的最後一天,他一大早就出去瞭,當我們還在睡夢裡時,他就已經把菜買回來瞭。今天他買回瞭一隻1.5斤的海魚龍膽石斑,漁傢說可以兩吃清蒸和滑湯,這也是本地最最經典的傢常。收拾好石斑魚,他就上百度搜索,原來這龍膽石斑是石斑魚類中體型最大的。它主要生活在東南亞、澳洲海域,在我國的南海(南沙群島)亦曾發現,但數量稀少,店傢今天隻進貨三條,其中一條還犧牲瞭。龍膽石斑魚蛋白質含量高,脂肪低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素,素有【石斑魚之王】的美譽;龍膽石斑魚魚皮膠質營養成分高,富含膠原蛋白,對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用,又被稱為【美容護膚之魚】。龍膽石斑口感妙美,通體隻有一條主刺,無肌間刺,肉質細嫩潔白Q彈,有點類似桂花魚,但鮮美卻勝過桂花,也有人說它肉質酷似雞肉,所以百度說它素有【海雞肉】之稱,是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養保健食品,具有滋潤養顏、滋陰壯陽的功效,更是餐桌上的佳品。 材料
清蒸龍膽石斑
【食材】龍膽石斑半隻,大蔥1小段,楊梅酒1勺,生抽,蠔油,糖
草菇滑魚湯
【食材】半隻龍膽石斑,草菇4個,杏鮑菇半個,雲南瓜半個,生抽,白糖,味霖
做法【清蒸龍膽石斑做法】
1、石斑魚切下半邊整魚,身上劃幾刀,撒上1-2勺楊梅酒,再撒少許食鹽;
2、大蔥切碎撒一些在魚背上,醃制1-2小時;
3、沸水揭蓋,放入魚盤,蓋上鍋蓋,旺火蒸10分鐘;
4、蒸魚時,可以另起熱鍋,下少許玉米油,把剩下的大蔥下鍋翻炒;
5、加入生抽、蠔油和白糖,再加入一些清水煮開;
6、10分鐘後,揭蓋,拿出魚盤,將做好的湯汁澆淋在蒸魚上即可上桌。
【草菇滑魚湯做法】
1、龍膽石斑切塊,加入味霖、生抽和白糖蓋上保鮮膜放冰箱冷藏;
2、草菇、杏鮑菇切片,雲南瓜去籽切片待用;
3、熱鍋下少許玉米油,下草菇和杏鮑菇翻炒至菇變軟,下少許食鹽繼續翻炒;
4、倒入之前吃剩的蒸魚湯汁,再加入半鍋清水 煮開;
5、再下雲南瓜片煮幾分鐘;
6、拿出冷藏的魚塊,加入少許生粉拌勻,連同醃汁直接下鍋,蓋上蓋子煮開即可上桌。
閱讀全文
上壹篇:酒釀水果飯的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章