什錦海鮮燴的做法怎麼做

簡介 色澤悅目，口味鮮醇。 材料

主料：鮮帶子肉100克，蝦仁100克，海蟹肉50克，煨好魚肚100克，豬油30克，雞蛋清半個，蘑菇、蘆筍、韭菜各100克

調料：薑蔥汁、料酒各2茶匙，上湯1000克，精鹽1茶匙，味精1/3茶匙，水淀粉5茶匙，香油1/3茶匙

做法

1、鮮帶子肉、蝦仁上漿醃漬，滑嫩油；

2、蘑菇、蘆筍、韭菜分別切成丁狀和條狀，焯水；

3、薑蔥汁酒爆鍋，註入上湯、調料燒沸後放入各種主配料燴制，勾芡，下香油、胡椒粉，裝入燴碟內即成。