香橙蜂蜜蛋糕面包的做法怎麼做

簡介 《蛋糕面包》再一發。 運用八吋分離式蛋糕模來充當吐司模 做出來的面包宛如一個美麗的蛋糕 讓人看瞭心情也跟著飛揚起來 這次在整型上做瞭一點小小的組合 讓成品看起較富有變化 更像是一個精心雕琢的蛋糕瞭~ 材料 高筋面粉300g 酵母粉2g 雞蛋40g 橙汁+果肉70g 冷水60g 人造蜂蜜(或蜂蜜)30g 無鹽奶油(後放)30g 鹽1g 沖泡式可可粉酌量 做法

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   《香橙原汁 + 果肉》為一顆香吉士的原汁加上一些去皮去籽的果肉還有少許的橙皮因為有占到果肉的重量，所以額外再添加瞭一些水這方面要視情況斟酌水量的添加※人造蜂蜜就是轉化糖漿，作法請見：晶瑩剔透的《轉化糖漿》 也可以直接使用蜂蜜來做添加，會更加香醇。

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   (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍面面團模式)將《無鹽奶油》除外的所有材料放進面包機容器中設定面包機 Mode30 《烏龍面面團模式》機器一共隻打 15分鐘 就結束瞭※ 請留意鹽和酵母粉要分開放置，避免直接接觸以免影響發酵。

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   (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍面面團模式)機器跑完第一次行程後，放奶油於容器中再次設定面包機為 Mode30 《烏龍面面團模式》讓它再跑一次 15分鐘 的行程※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況，請記得加蓋預防。

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   經過瞭面包機兩次 Mode30 共半個小時的甩打取出面團揉圓，蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時一小時之後，將發酵好的面團按壓排氣等分成兩份再蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘會看到面團有明顯的膨脹此時面團已經呈現松弛狀態也就會比較容易搟開來瞭。

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   八吋分離式蛋糕模的周圍刷上一層奶油，備用。

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   取其中一份面團搟成方型在上面均勻的灑上沖泡式可可粉四周留邊會比較好包覆先折起三分之一邊再灑上一點可可粉將另一邊也折起來輕壓捏緊收邊成為一長條狀

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   把長條狀面團等切成三條編成一條辮子，備用。

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   剩下的另一個面團分成六個等份小面團和六個等份較大面團六個等份小面團搓揉成小圓型，備用。把六個較大的面團搟成長方型鋪上沖泡式可可粉後卷起來對折，備用。

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   第一個面團做成的辮子頭尾相接繞成圓團放置在蛋糕模的正中間一個小圓球、一個對折面卷以這樣的方式把六個小面團與六個小面卷分別放置圍繞在中間辮子卷的邊緣即可靜置 60分鐘 做最後發酵。

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    先將烤箱設定好上火： 170度下火： 170度烤模放置： 下層烘焙時間： 30分鐘※ 每臺烤箱的狀況皆不相同，請依自傢烤箱的狀況做調整設定。把發酵完成的面團刷上一層蛋液送進已預熱好的烤箱中烘烤

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    您們說說，這是蛋糕還是面包？是不是很美麗啊！！吃得到淡淡的橙香混著濃鬱的可可香真得好好吃耶~