帶魚兩吃的做法怎麼做

簡介 帶魚特別多的時候，就喜歡做成兩種口味。椒鹽帶魚是保留曲目，另外一半會紅燒或者醋燜。不過這次我希望帶魚能更加開胃，能有更爽口和特別的味道，於是想到瞭茄汁。不知道茄汁和有些腥味的海魚能不能搭配呢？實踐出真知。 材料

【椒鹽帶魚的材料】：帶魚，淀粉，椒鹽

【蒜香茄汁帶魚的材料】：煎好或炸好的帶魚，淀粉，番茄，蒜

做法

【椒鹽帶魚的做法】：

P1：材料：帶魚，淀粉，椒鹽（後有做法）。

P2：帶魚提前幾小時用薑片，料酒，生抽，鹽，少許糖醃制。

P3：醃制好的帶魚兩面拍上淀粉，這樣做能讓帶魚保持好色澤，還能防止煎的時候濺油。

P4：鍋中放少量油，慢慢把帶魚煎熟即可。

P5：椒鹽的做法：鍋中不放油，下一些花椒和鹽小火慢慢翻炒出香味。

P6：炒好的花椒和鹽的混合物用料理機打成粉末。

P7：椒鹽就做好嘍。是不是無比簡單呢？接下來說說蒜香茄汁帶魚的做法。

【蒜香茄汁帶魚的做法】：

P1：材料：煎好或炸好的帶魚，淀粉，番茄，蒜。

P2：蒜切末，番茄去皮切碎，番茄去皮的方法看這裡。

P3：鍋中放少許油下蒜末翻炒出香。

P4：倒入番茄碎繼續翻炒，調入糖和鹽。

P5：炒至軟爛出水的時候再加一點開水直到湯汁沸騰。

P6：下煎好或炸好的帶魚，小火咕嘟一會兒。

P7：勾一個薄芡出鍋。事實證明，酸酸甜甜的帶魚也非常美味哦，原來茄汁和帶魚它們是合拍的，不知道大傢是不是喜歡呢？