bedread歡迎您
BedRead>美食>荷葉雞的做法怎麼做

荷葉雞的做法怎麼做

時間:2019-08-11 19:39:19 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:整雞1隻(1.336KG)

香料:桂皮1段,香葉2片,八角1個,花椒2-3顆,蔥1根,薑3片

調味:生抽2湯匙,花雕酒1.5湯匙,白砂糖1湯匙,鹽

做法

1、去內臟的整雞洗凈,對切成兩半;

2、焯水後洗凈表面的血沫和雜質,瀝幹水分;

3、油炸~我用的中大火;

4、炸至表面上色後撈出控油;

5、放入鍋中,加入桂皮1段,香葉2片,八角1個,花椒2-3顆,蔥1根,薑3片,加生抽2湯匙,花雕酒1.5湯匙,白砂糖1湯匙,再加水至沒過大約2/3量;

6、中大火煮30分鐘,水分差不多剛好收幹。中途加鹽調味,補足味道;

7、幹荷葉提前一夜用清水泡軟,再用開水燙一遍,將燉好的雞擺在荷葉上。我是泡瞭兩張荷葉,每張裹半隻;

8、用荷葉把雞肉包裹起來。放在鋪好錫紙的烤盤上;

9、送入預熱好180℃的烤箱中下層,烤30分鐘即可。

閱讀全文
熱點文章更多>>