影音示范教學 基礎奶油白醬制作的做法怎麼做

簡介 白醬是用來添加或增強成品風味的醬汁 ， 在西式料理上使用非常廣泛 ，它可以衍生成為各式各樣的醬汁 ， 無論是義大利面、濃湯、 焗烤料理等， 都會利用到奶油白醬！學會瞭基礎的母醬汁,就能變化出超多款的西式料理囉！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 材料 鮮奶油200公克 牛奶200C.C. 低筋面粉20公克 無鹽奶油30公克 鹽2小撮 做法

1. 
   1

   牛奶加熱至四十度C左右 .將切成薄片的奶油與低筋面粉倒入鍋中開中火.

2. 
   2

   以刮杓攪拌至整體均勻融合後關火.

3. 
   3

   靜置放涼兩分鐘後加入牛奶調勻. 再次開中火,不斷攪拌至沸騰濃稠狀！

4. 
   4

   再加入鹽、鮮奶油攪拌均勻. 以打蛋器將整體融合、煮至沸騰蓬松狀態即可關火.