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綠茶蘿卜酥的做法怎麼做

時間:2019-08-11 18:44:49 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 在很多地方都看瞭綠茶酥的做法,看到它嫩嫩的翠綠色,真的很誘人,禁不住自己也想嘗試一下,於是馬上又開始瞭四處搜尋方子的行動。從貝太,plumcafe上找瞭許多,可是其中的一樣材料把我弄得頭大,就是酥油,唉,沒冰箱的壞處一下就顯現出來瞭,黃油奶油酥油瑪琪琳奶酪煉奶果醬等等,這麼多的東西我都不能買,烘焙的時候就隻能指望著傢裡唯一的油——金龍魚調和油瞭。但是這樣也有一定的好處,至少能捏緊我的錢包,從健康的角度來說,應該是不容易“三高”的吧。既然是綠茶酥,當然就是著重要突出這個“酥”,用酥油的效果當然是最好,但是我沒想到用調和油效果也不差,一層一層的,一入口,全碎瞭。餡料我把蘿卜絲改成紅蘿卜碎瞭,其實就是用我可愛的伊萊克斯蔬菜加工機1分鐘之內打碎的。 材料

油皮:中筋面粉120克,酥油40克,糖粉20克,溫水40克,油酥:中筋面粉100克,綠茶粉(也可以用抹茶粉)10克,酥油(我用的調和油)45克,餡料:紅蘿卜碎適量

做法

1.將油皮材料混合均勻,揉成表面光滑細致的面團、油酥材料混合均勻,揉到表面光滑不粘手,掰開來不會散落的程度

2.將油皮與油酥分別揉成長條,並分別切成10個重量較為一致的小劑子

3.將油皮稍揉圓用手壓扁包入油酥

4.收口朝上搟成牛舌狀

5.將搟好的面皮由上至下圈成圓筒,靜置松馳10分鐘

6.將卷好的圓筒轉45度角再次搟長並卷成圓筒

7.將經過兩次卷筒折磨的油酥皮再攔腰切上一刀

8.切口面朝上以手掌壓扁

9.把油酥皮搟開,包入適量的餡料

10.收緊收口,用手輕輕搓圓包好餡料的油酥,收口朝下置於烤盤上 烤箱預熱200度,烤約20~25分鐘.油酥點心在烤制過程中不太變色,最後幾分鐘在旁邊觀察下下.看見酥皮層次出來瞭,就是好瞭

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