素食炸醬面的做法怎麼做

材料

食材

豆幹——10塊

香菇——5朵

海帶——2塊

小黃瓜——30克

紅蘿卜——30克

蛋絲——30克

豆芽——30克

毛豆——30克

面條（自己喜歡的種類，煮熟）——1把

調味料

薑末——少許

八角——2朵

甜面醬——2大匙

辣豆瓣醬——1大匙

素蠔油——2大匙

糖——0.25匙

香油——1匙

太白粉水——適量

做法

1.將豆幹切丁，香菇切丁，海帶切丁。

2.熱鍋下油，爆香薑末後加入八角，接著放入香菇炒出香氣後，再下豆幹煎炒，最後再放海帶。

3.加入甜面醬、素蠔油、辣豆瓣醬、香油、糖和水，煮約大概5分鐘。

4.煮到收汁後（大約15～30分鐘，依火力及個人口味調整），加入太白粉水勾一點芡。最後把面條、配料跟醬汁組裝在一起即完成。

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