牛肉碎燜茄子的做法怎麼做

材料

牛肉碎半磅（帶點肥）

茄子兩條切條狀

蒜蓉（6粒）

洋蔥絲

紅蘿卜絲

料酒

滾水2杯

醋1匙羹

醬油膏

橄欖油（2茶匙）

鹽巴調味

做法

1。鍋中放入橄欖油和牛肉碎一起炒，炒到牛肉碎5分熟

2。加入蒜蓉，洋蔥絲，和紅蘿卜絲一起炒，炒到所有食材8分熟

3。加入料酒，醬油膏拌勻，醋，然後加入滾水（雞湯更棒）拌均勻

4。將火候調得到最勐火，燒開滾水大概1分鐘

5。放入茄子，快速拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2分鐘，

6. 打開鍋蓋，快速將茄子翻面，蓋上鍋蓋再燜2分鐘至茄子軟熟，收水鹽巴調味即可