黑芝麻湯圓的做法怎麼做

簡介 湯圓是我國出名的小吃，同樣白白胖胖的小團子，因地域的差異，叫法與制法卻不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外制作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精致糯米粉和成面團，再揉捏入餡料的方法制作而成。外面買的肯定不如自己做的美味，今天我們就一起來試試吧~ 材料

炒熟黑芝麻60g，炒熟的花生40g，砂糖35g，黃油75g，糯米粉200g，溫水150-170g

做法

1.炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎。

2.黃油放隔熱水融化，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面。

3.一次性全部加進去，攪拌均勻然後放冰箱冷藏至凝固

4.每個10克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會。

5.將200克糯米粉，加入150克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面，取15克，搓圓。

兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。

6.取一個餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點點縮小，最後捏緊收口，最後放到幹糯米粉裡面滾上一層幹粉，湯圓就做好瞭。

小訣竅

1、包好的元宵可以直接煮著吃，也可以冷凍保存。

2、按照15克餡，30克皮，包出來的是乒乓球大小的大湯圓，可以根據需要自己調整比例。

3、和面的溫水以不燙手為標準，也就是手可以放在裡面，不高於45度。