完美牛排煎法的做法怎麼做

簡介 宅府樸食-擁有一個鑄鐵鍋+炸天婦羅用網架或蒸架，即可煎烤出完美牛排，單鍋完成，不需烤箱、不需要退冰到室溫，更不需要低溫烹調，輕輕松松煎出完美牛排，在傢就能媲美高檔餐廳。 材料 牛排1塊 做法

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   將牛排從冷凍庫拿出來，稍微退冰至微凍，肉按下去不會壓下去，還保持硬的狀態。快速煎過雙面，有變色即可

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   將牛排拿起，放入網架，再把牛排放至架上。利用鑄鐵鍋保溫特性，小火繼續加熱，加蓋或不加蓋均可。七分鐘為第一測試點，按壓確認熟度，若熟度不足，繼續加熱，直至想要的熟度。取出網架，大火加熱鑄鐵鍋，將牛排再次逼表面焦香，靜置五分鐘。

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   牛排切塊，是不是很漂亮、很均勻的顏色。這方法損失肉汁最少，也不用等待牛排退冰到室溫。完美簡易方法，一定要試試！

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   輕松上桌，花點巧思盛盤即可。祝大傢都能在傢隨手煎出好牛排。