小山進草莓奶油卷的做法怎麼做

材料

材料：蛋黃6個，細砂糖60克，蛋白3個,低粉30克，融化黃油 25克

夾餡：淡奶油200克，細砂糖10克，草莓

烤箱:COUSS-3501變溫烤箱

做法

1.蛋黃加30克砂糖隔熱水打發、順滑

2.蛋白分3次加入砂糖，打至濕性--幹性之間

3.蛋黃倒入蛋白中翻拌均勻

4.篩入低粉翻拌

5.隔水融化並放至常溫的黃油，倒在盤中的刮刀上，快速翻拌均勻

6.將面糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，180度烤15-20分鐘

7.出爐放在涼架上，放涼後撕去烘焙紙，翻過來，放在一張新的烘焙紙上，切去四邊，塗抹淡奶油（打發8分起泡）撒上切碎的草莓粒卷起

8.冷藏15-30分鐘後，切片