拌蔬菜牛肉條的做法怎麼做

材料

220克沙朗牛排，1/2茶匙大蒜鹽，1/2茶匙現磨黑胡椒，3湯匙橄欖油，1個小圓南瓜，1/3個大胡蘿卜，2個小蘿卜，半個牛油果，1/2杯聖女果，2棵香菜，1/2杯酸奶油（可選），1湯匙沙拉醬（可選）

做法

1.用1/2茶匙大蒜鹽，1/2茶匙現磨黑胡椒均勻撒在牛排的正反面，放到盤中提前醃制20分鐘，使其入味。

2.南瓜清洗幹凈，削去外皮，胡蘿卜洗凈削去外皮，小蘿卜洗凈去皮，分別切成面條粗細的細條，分別盛入碗中備用。

3.聖女果淘洗幹凈，摘去蒂，提前用淡鹽水浸泡10分鐘，取出瀝幹水，縱向對半切成2半，放入碗中備用；半個牛油果去掉外皮和中間的核，切成小塊，放入碗中備用；香菜清洗幹凈，控幹水分，切碎，放入碗中備用。

4.取一個幹凈的大鍋，中火加熱，加入1湯匙橄欖油，燒熱後，加入醃制好的牛排煎，每邊4至5分鐘左右，直至牛排表面變成褐色，關火，將牛排放到幹凈的砧板上室溫涼5分鐘左右，或直至不燙手方便操作，然後用幹凈的刀子切成細條。

5.用中火加熱剩餘的2湯匙橄欖油，加入切好的胡蘿卜細條，炒5分鐘左右，攪拌至淺褐色，然後加入南瓜細條繼續炒，不斷攪拌，直到南瓜和胡蘿卜都變軟。關火，將胡蘿卜條和南瓜條混合物分2份盛在2個盤子裡，上面放熟的牛排條，用蘿卜細條，牛油果塊和聖女果裝飾一下，然後撒上香菜。

6.在一個小碗裡一起攪拌酸奶油和沙拉醬，混合均勻後分別淋在兩個盤子上，就可以上桌瞭。