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港式叉燒包的做法怎麼做
時間:2019-08-11 12:39:19 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 飲啖茶,食個港式叉燒包~~ 材料
高筋粉 300g,全麥粉 75g,酵母 4.5g,糖 35g,鹽 5g,奶 200g,橄欖油 25g,叉燒 120g,洋蔥 0.5個,叉燒汁、生抽、糖、蠔油 適量,生粉、水 適量
做法1、所有面團的材料混合揉搓成光滑面團(橄欖油後下),蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。
2、叉燒和洋蔥切細粒,放入平底鍋中炒香,加入調味料炒勻,最後加入生粉水拌勻,盛起放涼備用。
3、取出面團,排氣及翻面,靜置10分鐘。將面團分割成5份,滾圓後壓扁,包入內餡,放入紙模發酵至兩倍大。
4、放入已預熱焗爐,用190度焗20分鐘即成。如想做蜜味叉燒包,可在烤焗最後5分鐘於面包面掃上糖水或蜜糖水。
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