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甜辣豬肉釀魷魚筒的做法怎麼做
時間:2019-08-11 12:38:20 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 魷魚香甜鮮美,釀入豬絞肉、黑木耳、香菜和紅辣椒末,可增加口感層次,再配上惹味的甜辣醬,甜甜辣辣,開胃又美味。 材料 大魷魚約250g 豬絞肉120g 幹黑木耳10g 紅辣椒1隻 香菜1棵 蔥花少許 醬油半湯匙 醃料適量 太白粉1茶匙 蒜末1瓣 紅蔥頭碎1粒 醬油1湯匙 蠔油2湯匙 糖半茶匙 甜辣醬3湯匙 水80ml 做法
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魷魚1隻洗凈,去掉內臟。黑木耳泡軟,切碎;香菜洗凈,切末;紅辣椒去籽,切碎,備用。
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豬絞肉放進碗中,加入黑木耳碎、香菜末、紅辣椒碎和所有醃料(鹽、糖、黑胡椒粉、麻油)拌勻,並且醃5分鐘。
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將拌勻好的豬肉饀料填入魷魚筒內至脹滿,以牙簽封口。
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烤盤鋪上鋁箔紙,將已釀好的魷魚筒放上,並在魷魚表面抹上少許油,然後放進已預熱的烤箱,以200度烤30分鐘。
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做醬汁,於鍋中加入1茶匙油燒熱,放入蒜末和紅蔥頭碎爆香後,加入其餘的醬汁材料煮沸。
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然後把烤好的魷魚筒和魷魚須放進醬汁裡,以中火煮約10分鐘至醬汁微收乾,並且不時翻動魷魚。
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把魷魚筒取出,切成約1.5厘米厚片
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排盤
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淋上餘下的醬汁
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撒少許蔥花即可
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