烏魚子義大利面的做法怎麼做

簡介 一直以為這道料理是日系產品，查瞭資料才知道原來烏魚子義大利面竟是義大利南部的傢常菜。而烏魚子竟然也是由義大利傳入中國再到日本。 材料 義大利面250g 烏魚子半片 紅辣椒1/2條切小段 蒜頭3瓣切片 羅勒葉或九層塔一些切碎 高梁酒或米酒1大匙 橄欖油2大匙 鹽、黑胡椒適量 義大利香菜parsley適量 做法

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   烏魚子去皮膜後泡一下高梁酒10分鐘。點火，將烏魚子燒至表面有些金黃色。PS:隻用1個半片

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   一半的烏魚子切薄片備用，一半切丁後用手捏成碎粒備用。

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   冷鍋，將蒜片、2大匙橄欖油倒入鍋中，小火將蒜片炸至金黃色然後，將蒜片盛起備用。

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   熄火，趁油尚有餘熱將油倒入烏魚子碎裡，與烏魚子拌勻。

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   ●起大鍋，裝水加鹽，煮滾後，放入義大利面，將面煮熟。●面煮的差不多時，原油鍋放入辣椒丁小火爆香，將烏魚子碎也放入炒一下。

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   將煮好的義大利面加入，加鹽、黑胡椒、義大利香菜、羅勒葉，拌勻。若太幹則加一些煮面水

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   盛盤後將剩餘的羅勒葉末、香蒜片及烏魚子片加以裝飾即可。