椒麻涼拌大頭菜的做法怎麼做

簡介 買瞭好大一顆的結頭菜，一部份煮瞭湯，另留瞭一些，稍微醃漬過後做瞭椒麻口味的涼拌小菜，爽口開胃的涼拌小菜，永遠都是餐桌上的醒目焦點，最先吃光光的肯定會是它~^^ 材料 大頭菜(結頭菜)(已切片)約350克 鹽1小匙 醬油1大匙 花椒油1/2小匙 香油1/4小匙 蒜末1大匙 辣椒末2大匙 糖1/4小匙 做法

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   大頭菜去皮後再切除表層纖維較粗的部份，洗凈後切成薄片放入攪拌盆中備用。

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   再加入鹽適量，鹽量僅供參考，加少瞭殺青效果有限，加多瞭容易死咸，請酌量。

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   將鹽和結頭菜抓拌均勻後靜置醃漬至少約1小時以上。

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   將醃漬完成的結頭菜片用冷開水沖洗幹凈再徹底瀝幹水份。

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   處理好的結頭菜放入幹凈的攪拌盆中加入所有【調味料】拌均勻就完成嘍！立即吃也ok,但再多放一些些時間可以更入味喔！