金銀蒜蒸中蝦的做法怎麼做

材料

材料：320克中蝦。（大約較大的蝦8-9隻），8，9粒蒜頭，40克（1兩）粉絲，4湯勺上湯，1棵芫茜（香菜），一條蔥（小蔥），調味料：1茶匙鹽，一茶匙半糖，少許胡椒粉

做法

芫茜切碎，蔥且粒，蒜頭剁蓉。粉絲用水浸泡。

取一半蒜蓉，煮熱2湯勺油，爆香。盛出，加入調味料，攪拌。待用。

餘下的蒜蓉炸成熟蒜，即金黃色。盛出。（炸好後，最好用紙巾吸下油），待用。

蝦洗幹凈，修剪好，從蝦背開邊，（從蝦背中間的位置開邊到蝦尾）去蝦腸，然後在蝦肉塗上調味好的蒜蓉。

準備大碟，燒熱上湯，到進大碟，放粉絲與上湯拌勻，平鋪碟內。

蝦按順序排放在粉絲面，隔水大火蒸4-5分鐘。

蒸好的蝦，灑上芫茜，蔥花，再淋少許熱油，生抽調味。最後灑入熟蒜即成。

小訣竅

上湯可以用雞湯來代替。如果沒有雞湯，就用雞粉加適當水，燒熱攪拌。（但味道就差一些嘍）

蝦，總之海蝦都可以。最好比較大一點。我這個就算很小的瞭。

另外，不一定蒸蝦，可以蒸扇貝，聖子，大花甲；鮑魚也可以!

註意的是，如果蒸以上帶殼的，把粉絲放在殼內和肉一起，蒸的時候就要多加一兩分鐘瞭。