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金銀蒜蒸中蝦的做法怎麼做
時間:2019-08-11 08:55:11 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
材料:320克中蝦。(大約較大的蝦8-9隻),8,9粒蒜頭,40克(1兩)粉絲,4湯勺上湯,1棵芫茜(香菜),一條蔥(小蔥),調味料:1茶匙鹽,一茶匙半糖,少許胡椒粉
做法芫茜切碎,蔥且粒,蒜頭剁蓉。粉絲用水浸泡。
取一半蒜蓉,煮熱2湯勺油,爆香。盛出,加入調味料,攪拌。待用。
餘下的蒜蓉炸成熟蒜,即金黃色。盛出。(炸好後,最好用紙巾吸下油),待用。
蝦洗幹凈,修剪好,從蝦背開邊,(從蝦背中間的位置開邊到蝦尾)去蝦腸,然後在蝦肉塗上調味好的蒜蓉。
準備大碟,燒熱上湯,到進大碟,放粉絲與上湯拌勻,平鋪碟內。
蝦按順序排放在粉絲面,隔水大火蒸4-5分鐘。
蒸好的蝦,灑上芫茜,蔥花,再淋少許熱油,生抽調味。最後灑入熟蒜即成。
小訣竅上湯可以用雞湯來代替。如果沒有雞湯,就用雞粉加適當水,燒熱攪拌。(但味道就差一些嘍)
蝦,總之海蝦都可以。最好比較大一點。我這個就算很小的瞭。
另外,不一定蒸蝦,可以蒸扇貝,聖子,大花甲;鮑魚也可以!
註意的是,如果蒸以上帶殼的,把粉絲放在殼內和肉一起,蒸的時候就要多加一兩分鐘瞭。
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