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鳥巢蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-08-11 08:51:29 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 奧運會開完瞭,但是鳥巢最近免費開放部分供參觀瞭,是個不錯的事,正逢長帝和貝太的這個大賽,上個完全原創裝飾的蛋糕啊,絕對簡單美味! 材料

蛋黃糊:蛋黃1個,色拉油20克,水40克,低筋面粉50克,鹽少許,蛋白糊:蛋白(大)2個,白糖40克

做法

蛋黃糊----以上料按順序蛋抽攪勻,註意油要完全攪勻,不要漂在上面。

蛋白糊----蛋白打出大泡逐步放糖打到濕性發泡(蛋抽提起成彎鉤狀)

上面的兩種糊糊刮刀混拌均勻成淡黃色輕盈的絲帶狀倒入圓形烤模,預熱好的烤箱170度20分鐘(我用的小模具直徑10厘米)

裝飾----放涼出模中間用裱花嘴刻出一個洞(刀子刻也行),再片成兩片中間夾打發的鮮奶油(50克鮮奶油加10克糖粉打發,最後加幾滴朗姆酒打勻),如果你的蛋糕烤的中間有點塌陷瞭就正好是鳥巢的形狀,如果太成功瞭一點沒塌就用手按按整成鳥巢的樣子,最後就是把融化的巧克力隨意的淋在蛋糕上瞭,像不像鳥巢就全靠你的手啦!

小訣竅

簡單吧,都沒啥可註意的,就是註意用好料吧,奶油推薦用動物奶油,巧克力推薦用法芙娜,吃起來就知道不同啦!

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