蔥烤鯽魚的做法怎麼做

簡介 婆婆的拿手菜，拿上來給大傢秀秀。 材料

小鯽魚3條，香蔥1大把，黃酒4大勺，鹽適量，白糖2小勺，醬油適量，油適量

做法

1、小鯽魚處理後洗幹凈，晾幹待用。

2、香蔥摘洗後，晾幹水份，待用。

3、鍋中倒入油，放入鯽魚，兩面略煎黃，盛出，鍋中留底油。

4、放入香蔥，翻炒一下，然後把鯽魚擺放在香蔥面上，加入鹽、醬油、黃酒，稍煮片刻（不用蓋鍋蓋，大約煮3分鐘左右）

5、先盛出鯽魚，擺在碟子裡，然後往鍋裡的香蔥裡加入適量白糖，拌勻，使香蔥和湯汁能更好的入味，再把香蔥和湯汁澆在鯽魚上，即可食用。

小訣竅

1、用小鯽魚會比較好吃。

2、鯽魚洗凈後一定要晾幹水份。

3、能用到小香蔥會更香，我這次就是在超市買的普通的蔥，感覺沒那麼香。