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6寸輕乳酪蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-08-10 20:23:27 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
奶油芝士58G,砂糖50G,蛋2個,牛奶50ML,奶油30G,低粉15克,玉米淀粉10克
牛油餅底原料:面粉40G,全麥粉20克,粉糖15G,黃油30G,蛋黃1個
做法1、先把牛油餅底原料撮成屑狀,入模(模底刷點油),190度烤12-15分鐘。
2、奶油芝士+牛奶+奶油,隔水小火加熱,不停攪拌至奶油芝士完全融化。
3、蛋黃逐一加入1中,拌勻。
4、玉米淀粉+低粉過篩入2,攪拌均勻成芝士蛋黃糊。
5、將蛋清分三次入砂糖打至幹性略偏濕發泡。
6、取1/3的4加入3中,攪拌均勻後,再分兩次各加入1/3的4,拌勻(就是戚風的做法)
7、倒入模具;預熱的烤箱150度,蒸烤法(模具上烤網入中層,中下層插入盛熱水的烤盤)烤制60分鐘即可。
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