香Q鹵鴨蛋的做法怎麼做

簡介 鴨蛋的蛋黃 比雞蛋的蛋黃飽滿 用鹵的方式來烹調最佳美味 隻需用醬油,米酒,沙拉油 及可以讓鴨蛋鹵出油亮又香Q的冰糖 簡易的烹調步驟 鹵出香濃又夠味的鹵鴨蛋 材料 鴨蛋20顆 醬油1飯碗 米酒1飯碗 冰糖1/2飯碗 沙拉油2大湯匙 水500CC 做法

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   將鴨蛋放入鍋內後加入可淹過鴨蛋的水量烹煮過程中用大湯匙以繞圈圈的方式攪拌如此的作用可讓蛋黃固定在整顆鴨蛋的中心待水滾後就可停止此動作

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   鴨蛋煮熟後泡冷水待涼後剝去蛋殼加入所有的調味料 用中小火去慢鹵過程中需略為攪拌讓鴨蛋能均勻的入味

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   約一小時後及鹵汁大約剩餘可淹過每顆蛋的1/2時就可關火 讓鴨蛋持續浸泡於鹵汁內入味如果可放至隔夜後再食用口感更加美味

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   香Q的鹵鴨蛋完成