椰絲核果蛋糕的做法怎麼做

簡介 松軟的蛋糕表面覆上香脆的糖酥，沒有烘焙經驗也能做出的美味蛋糕！ 材料 中筋面粉80克 細白砂糖60克 泡打粉1小匙 鹽1/4小匙 鮮奶80毫升 無鹽奶油30克 蛋25克 純香草精1/2小匙 細黃砂糖25克 無鹽奶油15克 鮮奶1/2大匙 無甜細椰絲20克 細切的核果25克 做法

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   準備兩個4吋(約10公分)圓形活動模(springform pan)均勻抹上軟化的無鹽奶油。

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   將面粉、白砂糖、泡打粉和鹽混合篩過。

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   將軟化的奶油、鮮奶、蛋及香草精加入幹粉中，以手持型攪拌器低速攪拌1分鐘，再轉成中速續拌1分鐘至完全均勻。

4. 
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   將拌好的面糊平均分入兩個烤模中。

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   放入預熱至175ﾟC/ 350ﾟF的烤箱烤25分鐘，用竹簽插入中央不沾生料即可。

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   在烘烤蛋糕同時，將黃砂糖和15克軟化的奶油先拌勻，再加入1/2大匙的鮮奶，最後再把椰絲及碎核果拌入靜置備用。

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   將糖酥平均舖在兩個烤好的蛋糕上。

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   放回烤箱以上火烘烤(broil)功能再烤3～5分鐘，烤至表面呈金黃色澤即可。