bedread歡迎您
湯種鮪魚起司面包(小烤箱)的做法怎麼做
時間:2019-08-10 18:01:34 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 湯種 ~使面包更柔軟濕潤好吃! 湯種"鮪魚起司"面包 ,小烤箱也ok ! 材料 高筋面粉20g 冷水100g 高筋面粉300g 速發酵母3/4茶匙 鹽1/4茶匙 細砂糖15g 植物油15g 牛奶140cc 鮪魚罐頭1罐 起司絲/洋蔥末適量 黑/白芝麻粒少許 做法
-
一.制做a湯種面糊 : 1.將冷水+高筋面粉攪拌均勻. 2.置瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到變濃稠呈現漩渦狀就起鍋,放涼備用.
-
二.制做[主面團] : 將a湯種面糊+ b主面團所有材料倒入盆中.(牛奶保留30cc,在搓揉過程分次加入) 搓揉甩打成不黏手的面團, 蓋保鮮膜做第1次發酵至2倍大(約60分鐘).
-
將面團空氣用手壓擠出, 均分割8等份, 蓋保鮮膜休息5分鐘.
-
內餡:洋蔥切末,先略炒香.再拌入鮪魚+胡椒粉.
-
面團表面灑些手粉(防沾),桿成長形 ,包入內餡~起司絲+洋蔥鮪魚.
-
面包表面噴些水, 灑些芝麻粒, 蓋保鮮膜做第2次發酵30分鐘.
-
小烤箱 : -->烤盤-底放鋁箔紙4層(張),再放烘焙紙1張+上面覆蓋鋁箔紙(1層)+烤15分鐘. -->剩1分鐘時-開蓋->拿掉覆蓋的鋁箔紙+轉盤 ;時間到馬上取出.
-
烤好的面包移至架上~即可食用.
閱讀全文
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章