ღ小吟愛做菜ღ『古早味蔥花大燒餅』烙餅的做法怎麼做

簡介 剛出爐~燒滾滾『古早味蔥花大燒餅』烙餅 昨天跟好朋友美琪到市場看到瞭蔥花大燒餅 一片要價就50元 昨天在品嘗當中就在研究~燒餅作法 實在是忍不住手又癢癢~心更癢癢 今天....實際超做..... 吃到的老公/弟弟/朋友.... 都說真的超好吃~外皮酥脆內香軟...可以賣瞭 材料 中筋面粉3杯 白砂糖2大匙 快速酵母1-1/4匙 水1-1/4杯 橄欖油1大匙 中筋面粉1杯 豬油1/3杯 青蔥花半斤 豬油2大匙 鹽少許 做法

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   A油皮部分充分攪拌均勻

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   塑膠袋塗上少許油→放入面團醒約30分鐘

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   B油酥部分充分攪拌均勻

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   油酥完成→備用

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   蔥洗凈後切為蔥花→拌入豬油/少許鹽巴攪拌均勻→備用

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   面團搟平面

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   表面平均塗上油酥(桌面要鋪上少許面粉)

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   油酥上面鋪上蔥花(桌面要鋪上少許面粉)

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   4邊對折(桌面要鋪上少許面粉)

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    搟為四角形或圓形狀皆可(桌面要鋪上少許面粉)

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    搟好要拿起可以一邊由搟面棍托起另一邊由手托起

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    起油鍋(小火)

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    微弱中小火慢煎(要蓋上鍋蓋)

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    慢煎至2面金黃色即可

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    滿滿蔥花香~外酥脆~內香軟

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    『杯份量為:一般烘焙量杯』『匙份量為:烘焙用量匙』 燒餅也可以這樣做~~蔥花鋪好直接卷起→卿卿搓呈長條狀→卷成鍋牛圓在放入鍋中慢火細煎