苦瓜鑲福菜肉丸湯的做法怎麼做

簡介 煮後的苦瓜已經把甘全釋放到湯裡，所以不太會苦味瞭。這道湯喝起有苦瓜甘甜及客傢福菜的美味喔～如果小朋友還是不喜歡苦瓜，那內餡他們一定會喜歡的！就像是吃大丸子一樣，而不知不覺也攝取瞭營養！o(*^▽^*)o 可以和小朋友一起DIY喔～讓小朋友也一起參與自己的晚餐，當小朋友吃著自己制作的料理，心中 一定有滿滿的就感！ 材料

白苦瓜 1條，小魚幹 適量，絞肉 1斤，太白粉 少許，客傢福菜 適量

做法

1、將苦瓜洗凈橫切，一圈一圈並把裡頭的籽全挖掉；

2、準備苦瓜封的「內餡」啦！把客傢福菜浸泡一會兒水，再洗凈這樣比較不會死咸，福菜切碎跟絞肉一起攪拌，攪拌中要加少許的水及太白粉，這樣可以讓肉鮮嫩（絞肉特別叮嚀肉販絞細一點，這樣才比較容易均勻的包進內餡裡）；

3、在塞內餡之前先燒鍋水，等塞完後就可以馬上下鍋煮瞭。把絞肉及剛剛切碎的福菜攪拌好的肉，鑲入苦瓜裡。在塞肉之前，可在苦瓜內壁抹上薄薄的太白粉，這樣下鍋煮時，內餡料就不容易掉出來；

4、鍋裡放滿八分水煮滾後，放入小魚幹提味。再把苦瓜鑲肉放入鍋內煮滾後用小火煮30分鐘即可。苦瓜隻要煮到以筷子可以輕輕的插進即可，最後加入鹽調味，這樣就大功告成瞭。