大理石奶油蛋糕的做法怎麼做

簡介 成品: 500g 西點分類: 面糊類 攪拌方式: 奶油拌合法 使用模具:　長條蛋糕模 烘焙溫度：上火１８０／下火２００ 烘烤時間：４０～４５　分 材料 奶油110g 細砂糖138g 鹽3g 全蛋124g 低筋面粉138g 泡打粉2g 奶水30g 奶油面糊78g 可可粉5g 熱水8g 小蘇打粉0.3g 做法

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   先將紙型剪好

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   將紙型墊入模型內備用

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   將奶油先打軟　（機器先轉１速再轉二速）使用獎狀打拌器

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   將糖與鹽混合後，分三次加入（使用二速攪拌）約打５～１０分鐘，打至泛白

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   分次加入蛋液，每次加入蛋液都已確實拌勻後並刮鋼盆

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   將粉類分２～３次加入　拌至無粉，機器中途要占停刮鋼盆

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   分兩次加入奶水，確實拌勻

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   中途要刮鋼盆使材料都確實拌勻

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   面糊已打至泛白

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    將可可粉與熱水拌勻

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    取７８ｇ奶油面糊與可可鍋拌勻

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    將拌勻後的可可鍋倒入奶油面糊的中間

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    在鍋內畫十字

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    使用兩片刮板把部分巧克力與奶油面糊刮起

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    將面糊疊放入模型

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    將面糊放入模型入烤箱烤烤約１５分　至表面有點結皮烤上火１８０／下火２００

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    表面有點結皮後中間畫刀烤盤調頭，降溫１６０／１９０再烤２０分鐘至烤熟

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    成品出爐