松果造型紅豆乳酪面包的做法怎麼做

簡介 可愛的松果造型，可可亞口味的外層，包裹著濃鬱綿密的紅豆乳酪內餡，仿佛童話故事般編織著美好的早餐景色。 https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=hl 材料 粉糖少許 沙拉油少許 紅豆泥200g 奶油奶酪30g 蜂蜜1大匙 玉米粒粉1.5大匙 高筋面粉230g 室溫牛奶150cc 無鹽奶油20g 快速發酵母粉3g 砂糖8g 鹽巴2g 可可亞牛奶粉20g 做法

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   面團材料全部攪拌後，整成團，放入保存盒中，室溫發酵1小時（我這裡室溫約22度）後，蓋子緊蓋，放入冰箱蔬菜室中約8小時。（我是前天晚上9點放冰箱，隔天5點取出）。隔天取出後，放室溫1小時回溫。然後用拳頭輕壓排氣，後再放置30分鐘。

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   制作內餡：把紅豆用電鍋加水煮熟，然後把水濾掉剩紅豆粒，把紅豆粒稍微搗成泥狀（不用太細，保留一點顆粒）。趁熱放入奶油奶酪、蜂蜜，攪拌至全部融化。放入微波爐600W（不要加蓋），加熱2分鐘後，取出攪拌。放入玉米粒粉攪拌至稠狀。平放在盤子上放涼。

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   放涼後捏成球狀（八等分），1個約25公克。加保鮮膜，放入冰箱冷藏，隔天使用。

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   將面團分成8等分，用手一邊整型一邊排氣。放入保存盒中靜置20分。

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   杯子蛋糕紙模塗油備用。重點1:要使用有一點深度的紙模，才能撐起發酵後的面包。

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   把面團用手掐成圓餅（直徑約8公分，外薄內厚）把內餡放入，再整成球型。開口要收緊。

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   重點2:使用砧板，上面撒薄薄一層面粉。把步驟6的面球放在砧板，用兩手手掌左右一邊向內使力，一邊前後摩擦，就可以慢慢整成雞蛋狀。

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   重點3:把紙模放在砧板的旁邊。（可以馬上放入面團）。拿剪刀，由下往上，斜切入面團中，深到看到內餡。慢慢一層一層向上剪，愈上愈短。在剪的時候，不要用手去動到面團，用砧板轉向，一層一層剪。使用砧板的道理在此。

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   這時用兩手輕輕把面團放入紙模中。（要動作快，不然會壓到花紋）。第二次發酵30分鐘（溫度40度）。烤箱預熱190度。

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    放入烤箱190度烤20分鐘。馬上從模子裡拿出來放涼。

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    松果造型真可愛。想咬一口嗎？

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    紅豆乳酪的內餡，香噴噴，好濃鬱好綿密。和可可亞的外皮，好對味。

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    放涼後撒上粉糖，有要迎接冬天的感覺嗎？