炒茄丁的做法怎麼做

簡介 茄子是一種健身蔬菜，既是食用蔬菜，又是良藥。 茄子含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、蛋白質。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。 茄子中所含的皂草甘具有絳低血液膽固醇的效能，且因其熱量少，又可以給人非常強烈的飽足感，常吃茄子可使血液中膽固醇不致增高。 這道料理很適合小朋友吃，也很適合當便當菜。 材料

紫色茄子 數根,洋蔥 1/4顆,豬肉 4兩,紅蘿卜 少許,九層塔 少許,胡椒粉 少許,起士粉 少許,香油 少許

做法

1、所有食材洗幹凈後，切成丁狀，備用。

2、起油鍋依序放入紅蘿卜，洋蔥，豬肉，紫色茄子鍋裡炒軟加調味再加少許胡椒粉和起士粉拌炒。

3、起鍋前放九層塔拌炒，滴少許香油即可。