橙皮紅豆面包的做法怎麼做

簡介 臺式經典的紅豆面包，加上蜜漬橙皮來引味， 一口咬下，松軟的面包體縈繞著清新柑橘香氣， 將粒粒飽滿的蜜紅豆帶出另一種不同層次的風味～～ 材料

高筋面粉 260g,低筋面粉 50g,細砂糖 35g,鹽 3g,即溶酵母粉 3g,蛋 30g,水 160g,無鹽奶油 40g,蜜紅豆粒 270g,黑芝麻 些許,蜜漬橙皮（切細丁） 30~35g

做法

1、將材料「Ａ」放進攪拌機中低速拌至成團

2、加入材料「Ｂ」低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜，再加入材料「Ｃ」低速攪拌均勻

3、取出面團並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕佈，直至基本發酵完成～～面團會膨脹2~3倍大，且手指沾面粉搓面團中央，其孔洞不易回彈即完成

4、桌上撒些面粉，取出面團並輕壓排氣，並分割成9份且滾圓，中間發酵15min

5、桌上撒些面粉，用搟面棍將面團桿平並將30g的蜜紅豆粒包入，收口捏緊朝下

6、放入烤盤中，待面團膨脹2倍大，即完成最後發酵，刷上份量外的蛋液，撒上一些黑芝麻，放進預熱180度烤箱，烤15min