白油肉片的做法怎麼做

簡介 色澤美觀，肉質細嫩，咸鮮味。 材料

主料：豬肥瘦肉150克，凈萵筍40克，水發木耳25克，泡辣椒10克，薑片5克，蒜片5克，蔥15克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，鮮湯25克，水豆粉30克，豬化油50克。

做法

1、萵筍切成菱形片，用少鹽碼一下。蔥、泡辣椒切成"馬耳朵"形。豬肉成約4厘米長、3厘米寬、1毫米厚的片，用鹽、水豆粉拌勻。

2、鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、水豆粉兌成芡汁。

3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，放入肉片炒散發白，加辣椒、薑片、蒜片、蔥、木耳、炒勻放萵筍炒斷生，烹入芡汁，收汁起鍋裝盤即成。