法式香煎鴨胸佐橙醬的做法怎麼做

簡介 好入手的法式料理 非常適合新手料理唷 材料 柳橙1顆 花蓮無毒鴨胸肉1份 蒜球1顆 黑胡椒少許 玫瑰鹽少許 蒜醬適量 香草少許 做法

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   將鴨胸肉畫出菱格紋路，灑上黑胡椒、玫瑰鹽、香草，蒜醬靜放30分鐘。 1、鴨皮朝下，小火慢慢把鴨油逼出2約7-8分後，鴨肉反面煎至4-5分鐘，利用熱油將鴨肉的甜味鎖住！3、放進預熱180度的烤箱，鴨皮朝下，烤個6分鐘，放在烤箱10分鐘，用鋁箔紙包裝，利用烤箱餘溫讓鴨肉的肉汁回流。4、拿出後，在回到煎盤鴨皮朝下，小火3分鐘左右（這是鴨皮酥脆的關鍵喔！）

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   橙汁醬，將柳橙分兩部分，1、一半榨汁2、一半切成果肉3、一杯水，五大湯匙砂糖4、收汁收到果醬感（記得要不斷攪拌喔，才不會燒焦。完美簡單櫻桃鴨登場