茄子牛柳的做法怎麼做

簡介 茄子和牛柳搭配，補血又補維生素B，能夠起到補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效。 材料

茄子250克，牛肉150克，油、雞精、醬油、料酒、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、鹽適量。

做法

1、茄子洗凈切條，牛柳在菜市場購半成品菜，蔥薑蒜切末。

2、起鍋冷油煸炒牛柳變色盛出。

3、另起鍋熱油爆香蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬。

4、放茄子煸炒片刻，放醬油和2湯勺水燜煮3分鐘。

5、茄子軟時放牛柳、料酒炒勻。

6、放鹽和雞精調味即可。