南瓜煮物的做法怎麼做

簡介 南瓜是很好保存又易於料理的食材，不用復雜調味，隻要用醬油、味醂等煮過就非常有日式風味瞭！醬汁則可以事先煮好，多餘的冰起來，之後要使用時就非常方便囉！ 材料 南瓜1/2顆：約500g 水（或柴魚高湯）：詳見作法 薄口醬油：1.5大匙 味淋：1大匙 糖：2小匙 米酒（清酒更佳）：1大匙 做法

1. 
   1

   將南瓜切開並括除南瓜子和內囊，切成如圖中長條狀

2. 
   2

   皮朝下放入水鍋內（外皮較不易軟，朝下擺放較接近火源），再將約南瓜 2/3 高度的水量倒入（我用約 300g），依序倒入味醂、酒、糖、醬油（若有調好面汁則可直接替代）

3. 
   3

   蓋上鍋蓋中火煮約 15 分鐘，須註意爐火強度，以鍋內煮到冒泡，鍋蓋有蒸氣竄出或發出碰撞聲為佳，如此一來上層南瓜才會入味，也能達到收汁效果

4. 
   4

   取出擺盤完成！