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南瓜煮物的做法怎麼做

時間:2019-08-10 13:26:01 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 南瓜是很好保存又易於料理的食材,不用復雜調味,隻要用醬油、味醂等煮過就非常有日式風味瞭!醬汁則可以事先煮好,多餘的冰起來,之後要使用時就非常方便囉! 材料 南瓜1/2顆:約500g 水(或柴魚高湯):詳見作法 薄口醬油:1.5大匙 味淋:1大匙 糖:2小匙 米酒(清酒更佳):1大匙 做法
    • step1
    1

    將南瓜切開並括除南瓜子和內囊,切成如圖中長條狀

    • step2
    2

    皮朝下放入水鍋內(外皮較不易軟,朝下擺放較接近火源),再將約南瓜 2/3 高度的水量倒入(我用約 300g),依序倒入味醂、酒、糖、醬油(若有調好面汁則可直接替代)

    • step3
    3

    蓋上鍋蓋中火煮約 15 分鐘,須註意爐火強度,以鍋內煮到冒泡,鍋蓋有蒸氣竄出或發出碰撞聲為佳,如此一來上層南瓜才會入味,也能達到收汁效果

    • step4
    4

    取出擺盤完成!

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