菇菇麻油雞的做法怎麼做

簡介 溫潤的麻油雞，加入復數以上的新鮮菇類增加甜味與香氣，在寒冷的冬季來上一碗，瞬間溫暖入芯。 材料 雞肉切塊半隻 鴻喜菇一包 木耳100g 金針菇一包 做法

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   準備材料。

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   大鍋，煮熱水，先將雞肉燙至半熟，去除腥味與血水。燙好的雞肉用幹凈的水沖洗一次，待用。

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   另開一鍋，中火加熱，放入麻油與薑片，炒出香氣。

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   續加入雞肉，中火翻炒，至有雞肉香氣出來。

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   續放入菇類。

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   加入米酒，煮滾。煮麻油雞請勿蓋上蓋，這樣煮出來的湯頭清澈，酒精也可快速散去。

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   滾後，稍微翻動食材至均勻，放入鹽巴。小火煮15分，關火，上桌，完成。