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什錦茄丁的做法怎麼做
時間:2019-08-10 12:41:07 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料:茄子,300克,
輔料:柿子椒25克,青椒25克,竹筍25克,胡蘿卜25克,黃瓜25克,
調料:植物油25克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,玉米淀粉5克,大蔥5克,薑2克,白皮大蒜4克
做法1.將茄子去蒂、皮洗凈,切成方丁;
2.紅綠柿子椒去蒂、籽洗凈,切成丁;
3.竹筍、胡蘿卜、黃瓜均洗凈,切成方丁;
4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
5.炒鍋註油燒至七成熱,下入茄丁炸至金黃色,撈出控油;
6.竹筍丁、胡蘿卜丁、紅綠柿子椒丁均下入油內略炸,撈出控油;
7.炒鍋註油燒熱,下入蔥薑末、蒜片熗鍋,放入茄丁、竹筍丁、紅綠柿子椒丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、醋、料酒翻炒,加入醬油、水、精鹽、白糖燒開;
8.用水淀粉勾芡,撒入味精,淋入香油即可。
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