醬汁葉卷肉的做法怎麼做

材料

上等五花肉500克，糯米50克。調料棕葉14張，花生醬、芝麻醬、排骨醬、沙茶醬、沙嗲醬各5 克，蠔油10克，色拉油10克，味精、鹽各5克。

做法

1、五花肉切成2厘米寬、5厘米長、1厘米厚的粗條，把花生醬、芝麻醬、排骨醬、沙茶醬、沙嗲醬、蠔油、味精、鹽等醬料一起放入碗中，加入色拉油調稀調勻備用。

2、將調稀的醬汁攪入五花肉和糯米浸一夜，然後將肉和米撈出，一起用棕葉包好呈長方體（如圖），上蒸籠旺火蒸2小時即成。

小訣竅

特點

醬香味濃、口味濃鬱。

制作關鍵

醬料要調勻，棕葉一定要包緊。