椒鹽香菇酥的做法怎麼做

簡介 我們常常在外面看到用新鮮的香菇下去做這道菜，但這次我們用的是幹香菇。 幹香菇本身就是經過烘培使得香菇中特有的鳥氨酸濃縮成香氣濃鬱的甘甜味。它不會因為我們將它泡開後烹煮而喪失那特有的味道。反而可以讓這道菜色更有味覺的層次感。 大傢一起來做吧！會讓你好吃到一邊拍照一邊偷吃喔！ 材料

小菇 10顆,糯米粉 4大匙,海鹽 適量,蒜頭 2顆,小辣椒 一條,九層塔 適量,胡椒粉 適量

做法

1、小菇泡開後備用

2、蒜頭、辣椒切末

3、將泡開的小菇稍微擰幹些水分(不用太幹!)，放入盤中，均勻撒上海鹽及糯米粉

4、起油鍋，粉掉到油鍋中會快速浮起來就可以將香菇都丟下去油炸瞭。

5、香菇約表皮酥酥脆脆的就可以將蒜末、辣椒、九層塔丟入鍋中，火註意不要太大，蒜末容易焦掉喔！幾秒鐘的時間而已就可以趕快用篩子撈起來瀝油。

6、最後均勻撒上胡椒粉就完成瞭喔！