蘇式鮮肉月餅、豆沙月餅的做法怎麼做

材料

油皮材料：中粉300克，豬油120克，糖10克，鹽8克，水140克

酥皮材料：低粉320克、豬油160克

肉餡調味料：生抽、老抽、蠔油、鮑汁、雞粉、鹽、料酒、葡萄酒、胡椒粉、香油、蜂蜜、淀粉、雞蛋、檸檬汁、蔥薑蒜末

做法

1、準備好油皮：中粉300克，豬油120克，糖10克，鹽8克，水140克，酥皮：低粉320克、豬油160克。

2、肉餡調味：生抽、老抽、蠔油、鮑汁、雞粉、鹽、料酒、葡萄酒、胡椒粉、香油、蜂蜜、淀粉、雞蛋、檸檬汁、蔥薑蒜末，把所有調料放入肉糜中攪拌至粘稠均勻。

3、油皮做法：豬油加中粉加糖加鹽搓成屑狀，再加水揉至光滑，套上保鮮袋靜置30分鐘後分割成26克/個。

4、酥皮做法：豬油加低粉揉勻分割成20克/個。

5、然後用油皮包上酥皮用手按扁，搟面杖搟成牛舌狀後，卷起，再搟開，再卷起，搟開重復3次，最後包上餡料用手輕輕按一下。

6、表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入預熱好的烤箱中層200°c 25分鐘烘烤，烘烤10分鐘後陣陣香味飄出，口水啊，時間到即可出爐，趁熱吃太棒瞭！這裡是兩種口味的，有鮮肉餡和豆沙餡的。