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豆沙面包的做法怎麼做
時間:2019-08-10 08:48:15 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
高筋面粉200g、牛奶110g、酵母3g、、雞蛋15g、奶粉8g、鹽2g、黃油20g、細糖30g、豆沙200g、白芝麻少許
做法1.將配方中的所有幹性材料放入攪拌缸內,慢速混合2min。
2.加入液體材料,慢速攪打直無幹粉,然後改快速。
3.當面能拉出粗糙的薄膜時,將機器改為慢速,加入提前軟化好的黃油,打至看不到黃油時,改為快速。
4.打至表面光滑,取出面團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可。
5.取出面團平均分成等量的四份,滾圓,松弛15min。
6.將面團壓成薄片,包入40-50g的豆沙。
7.搟制成長20cm的薄片,在一側劃出數刀,不劃透。
8.翻過來,刀口朝下,卷起成條,一段將另一端抱起,成一個環形狀。
9.接口朝下 碼入烤盤,醒發60min,刷蛋液、撒芝麻。
小訣竅烤箱設定溫度:快熱檔173度 預熱10分鐘 烤制12-15分鐘
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