檸檬薄荷魚的做法怎麼做

材料

草魚1條、青檸檬2個、老薑、大蒜、薄荷、花椒粒、小米辣、鹽、生粉、白芝麻

做法

1.提前將原料準備好，魚肉切成片，魚骨剁成段待用

2.將切好的魚肉用檸檬汁、鹽、薑絲、生粉拌勻醃制入味待用

3.將檸檬切成片；老薑切成絲；大蒜切成片；小米辣切成圈待用

4.鍋內倒油燒熱，將老薑、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香後下入魚骨翻炒1-2分鐘，

5.倒入清水燜10-15分鐘制作高湯

6.將煮好的底湯過濾去渣，下入醃好的魚片、檸檬片煮熟

7.臨出鍋前，下入薄荷、香菜即可出鍋，撒上芝麻即可食用

小訣竅

廚房小貼士

1.魚切成片後，需要用檸檬汁醃制入味，檸檬汁不僅可以增加魚肉的風味，還可以讓魚肉口感變得細膩鮮嫩

2.薄荷含有的營養成分易揮發，為瞭保留營養，所以在出鍋前下入即可，這樣味不會跑掉

3.檸檬片和薄荷的需要根據個人口感酌情增減