涼飲接骨木花水的做法怎麼做

簡介 炎熱的夏天裡清涼飲料當然不可少！準備接骨木花水之前先完成♣接骨木花濃縮糖漿♣，糖漿的做法很簡單，並且可以在冰箱保存6到9個月。 材料 接骨木花25朵 開水3公升 檸檬2顆 檸檬酸70克 砂糖3公斤 做法

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   接骨木為歐洲著名藥草 (德Holunder英Elder)，它含有豐富的Vitamin C 與 E具有提升人體免疫系統運作的療效。在本草綱目裡記載其具有:消瘀，退腫，止痛等功能。西方醫學更發現它有：利尿，抗病毒，抗氧化的作用。

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   把摘完的接骨木花比較粗的枝葉剪掉，放入大鍋子裡加上3公升涼開水。兩個洗凈的有機檸檬含皮切片放進鍋內，再加入70克檸檬酸(如上圖的黃色包裝)，完成後蓋上鍋蓋放在室溫靜置36小時。檸檬酸用來加長濃縮液的保存期限. 70克 檸檬酸 (相當90毫升檸檬濃縮汁,或30顆新鮮檸檬醡汁)

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   經過36小時泡置後把汁液與花渣用細綿佈謹慎過濾開。蒐集的汁液約2.8公升左右，加上3公斤的砂糖. 均勻攪拌直到糖化。 溶糖的步驟有兩種方式：1傳統法：室溫攪拌，直到糖溶化(所需時間較長) 2簡便法：用小火熬糖漿，鍋內溫度不要高過40度(以免破壞營養成分)

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   糖完全溶化後就可以裝罐(玻璃罐事先酒精消毒) 完成後的糖漿與水或是氣泡蘇打水稀釋，比例約1:6依各人喜好！順便可以配上，檸檬片，冰塊，薄荷或檸檬香蜂草一起飲用～很清涼消暑。

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   本食譜的份量為4.5公升/ 6罐750ml玻璃瓶 (三個小傢庭可喝半年以上)

小訣竅

接骨木花可用洛神花薄荷或其他中藥草代替