bedread歡迎您
花椒香醋芋絲的做法怎麼做
時間:2019-08-09 17:13:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 在臺灣我很愛吃糖醋蓮藕,可惜土耳其買不到蓮藕,後來有個大陸朋友教我做這道花椒醋溜芋絲,我覺得口感爽脆,口感很像糖醋蓮藕,於是這道花椒芋絲這道小菜我就常出現在我傢餐桌,這道菜香辣可口,清脆好吃,而且馬鈴薯也是一種便宜又營養的食材,這種熱炒以後,冰過再吃的涼菜,當小菜,配菜,都很合適,酸甜微辣的口感,一吃就會上癮咯~ 材料 馬鈴薯中大型3個 紅椒1條 白糖1T 花椒1T 蘋果醋1/4杯 鹽,現磨胡椒粉適量 沙拉油3T 麻油適量 醬油一咪咪 做法
-
材料備好如圖,最好選擇大型馬鈴薯,這樣切出來的絲會細長好看。上個星期我先生買瞭一大袋20公斤的馬鈴薯,個頭都很小,所以切出來的絲,因為短,所以看起來像粗條......,不怪我。
-
馬鈴薯去皮切細絲。
-
泡水如圖,一開始水會混濁,大概換水4,5次,要去除芋絲上的淀粉質。炒出來的芋絲才會爽脆,否則會糊糊的。
-
過瞭幾道水以後,直到水質清澈才夠標準,這個很重要,是成功與否的關鍵。瀝幹備用。
-
開火熱鍋,放油,中小火炒香花椒粒,大約2分鐘後把花椒粒撈出,撈不幹凈也無妨,下紅椒絲,喜歡吃辣的放辣椒絲,下糖一起拌炒。花椒粒炸過會有一個特別的香味,比一般的醋溜芋絲香的多瞭。
-
大火倒入芋絲快炒,加鹽炒一下,下醋,再炒,最後放入現磨的黑胡椒粉,一點點醬油,起鍋前淋上一點兒麻油,就好啦!不要炒得過久,否則不脆。涼瞭以後放入冰箱,冰過以後,芋絲更是爽脆,今晚的小菜就是它瞭。
-
閱讀全文
上壹篇:玉兔豆沙包的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>