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奶油餅幹-奧地利 聖誕節傳統美食的做法怎麼做
時間:2019-08-09 17:12:54 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 奶油餅乾,是經典,也是懶人的餅幹。 一個簡單的餅幹食譜,年年在聖誕節的大舞臺粉墨登場,自有它不可忽略無上魅力。 淵源久長的歐洲聖誕餅乾文化 ,發展至今,基本上, 都是以奶油餅幹食譜延伸。學會它,等於完成瞭烘焙餅幹的進階課程。 奧地利寶盒 部落格: http://pilger.pixnet.net/blog Facebook:https://www.facebook.com/austriabox 材料 面粉300g 奶油260g 糖粉130g 新鮮檸檬皮屑*有機1個檸檬 蛋黃1個 香草糖10g 鹽一小撮 做法
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奶油餅幹-奧地利傳統 制作步驟
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將所有過秤,過篩的食材,在幹凈的工作臺或容器中,用手迅速混合一個面團。(攪拌混合時間過長+手溫會使面團生筋)。
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蓋上保鮮膜冷藏處理,靜置1-2小時。
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在撒瞭面粉的工作臺,以搟面棍搟成約0.5公分厚的面餅。選擇喜歡餅幹軋花模具,押花。放在預先舖好烤紙的烤盤,餅幹間要留間距。
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餅幹軋花模具
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放入預熱好至 170°C的烤箱中。烘焙時間:10-12 分鐘。直到餅幹呈現淡淡的金黃色就可以瞭。
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等餅幹涼透後,可以用糖粉加水做成糖霜,巧克力醬,杏仁糖霜等,為奶油餅幹增色。
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完成。
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