藏紅花牛肝菌菇意大利燴飯的做法怎麼做

材料

意大利米（risotto），牛肝菌菇，蔬菜精，藏紅花，黃油，帕爾瑪幹酪（parmesan），蒜末，

做法

1）準備兩隻平底鍋，分別放入黃油，低溫加熱；

2）在相對小的那隻平底鍋內，放入少許蒜末，

3）蒜末呈金黃色後，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下

4）當牛肝菌菇開始萎縮，並且散發出濃鬱香氣後，即可關火，待用；

5）另一隻大鍋的黃油已經融化，可將risotto全部倒入鍋中，讓油和米混合；

（其實，我今天用的risotto是裡面加瞭幹菇和其他一些herbs的調瞭味道的意大利米，如果買的是單純的意大利米，也可以用這一做法滴）

6）完全混合後的樣子，有點油光光的；

7）將準備好的調好的1.25升的蔬菜精倒入鍋內，當然不是全部倒入哦，是大約分5次，每次倒入250毫升左右；

8）用中小火，慢慢滴燴米飯，米飯就全部滴把倒入的湯汁吸收瞭，再次倒入250毫升蔬菜精湯汁，然後繼續慢慢燴；

9）重復基本的步驟：米飯收湯後，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精時，同時也加入藏紅花

在藏紅花慢慢融入的過程，可以聞到一股很清淡的香味。當湯汁就快要收幹的前幾分鐘，可以將幹酪倒入，拌勻即可