黑糖卡士達醬的做法怎麼做

簡介 萬用的卡士達醬，作為泡芙餡或蛋糕夾餡都很適合。 不使用奶油或鮮奶油，隻要選擇品質好的全脂牛奶，以黑糖做調味，做法很簡單！ 材料 低筋面粉10g 玉米粉10g 蛋黃2顆 細砂糖20g 黑糖30g 全脂牛奶250ml 做法

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   蛋黃2顆＋細砂糖以打蛋器攪拌融合。

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   再倒入過篩的低筋面粉+玉米粉，拌勻。

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   全脂牛奶＋黑糖放進小鍋中，以中火煮沸。

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   將煮沸的黑糖牛奶倒入步驟(2)完成的混合物中拌勻。

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   整體融合後再倒回原本的小鍋中，一邊小火加熱，一邊以打蛋器不停攪拌至濃稠（劃過會出現如照片中的清楚痕跡即可），關火放涼。

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   放涼後將保鮮膜貼著卡士達醬表面蓋好，入冰箱冷藏，備用。 如果想做成香草原味，就省略黑糖，細砂糖份量調整至50g，步驟不變，待卡士達醬煮好稍微放涼，加入一些香草精調味即可（或直接刮些香草籽跟牛奶、細砂糖一起煮）。