極致酥香瑪格麗特餅幹的做法怎麼做

簡介 經典的蛋黃餅幹，標志性的裂痕。 向大師君之的方子發起挑戰，通過黃油和植物油的混合，達到更加極致酥香的效果。 略減瞭糖，添加瞭香草精/香草粉。值得一試！ 這個配方我做瞭40個直徑約4厘米的小餅幹。 材料

中筋面粉 100g,玉米淀粉 100g,黃油 65g,玉米油 30g,糖粉 30g,鹽 1/8小勺,香草精/香草粉/香草膏 1/2小勺,熟蛋黃 2個

做法

1、蛋黃用微波爐加熱至熟，過篩

2、黃油放置室溫，加入糖粉和鹽攪打至羽毛狀

3、玉米油和蛋黃，加入黃油混合物中攪打均勻

4、篩入中筋面粉和玉米淀粉，並加入香草精，香草膏或香草粉。我這次是用瞭1/4小勺香草粉和1/4小勺香草精

5、混合均勻後用小勺分成小球擺在烤盤上。此時的面團看起來聞起來都像香草冰激凌。不需要冷藏，直接小心地用拇指壓扁。

6、烤箱預熱180度（375F）。烤約20分鐘。時間不是很重要，隻要邊緣略微上色就可以瞭。