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牛肉土豆羹的做法怎麼做

時間:2019-08-09 14:14:42 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 買瞭兩塊牛排,塊頭比較小,感覺如果要煎的話,會比較硬,把心一橫,全部切成片來做羹,趁著有自己種的新鮮番茄,味道肯定很鮮。 材料

原材料:牛肉約300克,大番茄1/2個,長土豆3個,青豆1杯,醃咸黃瓜粒1/2杯,罐頭牛肉湯2罐,蒜茸1茶匙,洋蔥茸2茶匙,。

調料(一):生抽1湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,蘇打粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,清水2湯匙,菜油1湯匙。

調料(二):黃油1.5湯匙,菜油2湯匙,面粉2湯匙,鹽1茶匙,黑椒粉1/2茶匙,糖1湯匙,麻油1茶匙。

做法

一、把長土豆切粒,番茄切片,牛肉切成長條放入碗內,再放調料(一),抓醃均勻,靜置2小時或以上;

二、鍋置爐上,開中火,把黃油燒溶;

三、再放菜油2湯匙,加入洋蔥茸和蒜茸;

四、加入黃瓜粒,爆香收小火;

五、加入面粉2湯匙,攪拌均勻;

六、倒入牛肉湯,如果湯的量不夠,可加適量清水、高湯或雞湯,大火燒開;

七、倒入土豆粒、青豆和番茄,升中火,用勺子不時攪拌幾下,放鹽1.5茶匙,糖1湯匙,胡椒粉1/2茶匙,攪拌幾下,試味,太酸時可放多些糖,咸度不夠可加適量鹽,把土豆粒煮熟;

八、倒入牛肉,邊煮邊用勺攪拌,直到把牛肉煮至剛熟,撒麻油約1茶匙,湯羹就完成瞭。

小訣竅

一、醃牛肉時要放適量水,這樣蘇打粉才有空間發揮其作用;

二、自己種的番茄味道就是寧舍不同,特別鮮。

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