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咖喱酸醬汁拌三蔬的做法怎麼做

時間:2019-08-09 14:14:19 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 白花菜及其它十字花科蔬菜中吲哚含量豐富。這種植物化學物質可以防治與激素(荷爾蒙)相關的癌癥。菜豆則含有對眼睛有益的維生素A。同時,菜豆和玉米都富含有利於新細胞生長的葉酸鹽。 材料

咖喱粉2湯匙,現榨萊姆(青檸)汁60毫升,鹽1/4茶匙,蔬菜油3湯匙,菜豆(四季豆)225克,去梗去筋絡,切半,白花菜(花椰菜、椰菜花)1小棵,菜莖留作他用,花頭掰成小朵,新鮮玉米(玉米)1棵,弄成粒(冷凍玉米粒須解凍)

做法

1.取一小鍋,倒入咖喱粉,以中低火幹烤約1分鐘。不時攪動,烤至散發出芳香味。小碗內拌勻萊姆汁、熱咖喱粉和鹽,拌入蔬菜油,調制成酸醬汁。

2.沸水中加入少許鹽,放入菜豆,煮3分鐘,至脆嫩。撈出瀝幹,用冷開水沖洗。

3.白花菜放入沸水煮4分鐘,至脆嫩。瀝幹後用冷開水沖洗。

4.菜豆、白花菜、玉米粒和酸醬汁倒入沙拉大碗,拌勻上桌,或冷藏後食用。

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